一、市场前景
果酒在中国市场起步仅仅十多年，逐渐形成一个成熟的产业模式。在人们人们普遍注重营养健康时代，果酒顺应潮流，满足需求，成为发展趋势，四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅仅在中国销售市场情景广阔，在国外市场也很受欢迎。
目前很多高等大中专院校、技术院校、科研院所由于教学、科研的需要。利用苹果、梨、葡萄等不同水果为原料制作果酒，在较小空间内演示、在线果酒厂生产全过程。因此，果酒实验设备应运而生。
二、果酒分类
果酒是以果品为原料, 经发酵等工艺而制成的低度饮料酒。依酿造方法不同可分为四种:
一是选用果浆或果汁经发酵而成的发酵酒;
二是用发酵酒经蒸馏所得的蒸馏酒;
三是用果汁或果实的浸泡液加入酒精、糖、酸、色素、香精和水等制成的配制酒;
四是含有大量CO2 的汽酒。
三、设备组成
设备包括：粉碎、酿造、澄清、调配、包装等几大工序。主要由：粉碎机、发酵罐、调配罐、灌装机、压盖机、自控、配电控制柜组成。每批次生产100L-2000L，可根据不同客户的不同需求定制加工。
前期处理设备主要是破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机等，生产能力范围：5吨/时～50吨/时，大多数为20吨/时。
酒的后期处理设备为酒泥真空过滤机，速冷机、圆盘式和板框式澄清过滤机，皮渣蒸馏机组等。
酒的灌装目前用的是旋转冲瓶机—低真空灌装机—自动压塞机—缩帽机—贴标机，产量绝大多数为2,500瓶/时～6,000瓶/时，8,000瓶/时～12,000瓶/时。
四、设备流程图
五、设备图片
ZH-100L果酒实验设备
该套设备将加工设备与工艺技术紧密结合，外观大方、卫生整洁、体积小、造价低、性能安全、操作简便。根据现代科学的果酒及果醋加工技术，不但保持了新鲜水果自身的营养，而且增加了其它多种营养元素，更利于人体吸收。
设备主体部分全部采用优质不锈钢，设有冷却夹套和温度自动控制系统，自动控制发酵的温度，容器内外焊缝全部抛光、酸洗钝化处理，达到国家食品卫生级标准，采用PLC全自动智能控制，能跟踪、显示果酒生产过程中的全过程，具有易操作性和易维护性，可以满足各类大中小型果酒/饮料厂、科研院所和高等、大中专院校、技术学院试验室的不同需求。
六、质量保障
尊皇加工制造的设备具有设计合理，选材可靠，制作精细，安装快捷，操作方便等特点，使得“工艺与设备紧密结合”。生产线实现了PLC全自动化电脑控制，可以自行设定工艺要求程序，自动完成各种开关量和模拟量的处理，完成对整个系统执行机构的自动化控制。具有集中管理、可靠性强、抗干扰性强、省时省力等优点。
